Щи из квашеной капусты с грибами
Ингридиенты:
- квашеная капуста-800гр
- морковь-2шт небольшего размера
- корень петрушки
- луковицы-2шт
- томат-100гр
- мука-20гр
- сливочное масло-50гр
- сушеные грибы-50-70гр
- сметана
- перец соль зелень
Похожее блюдо:
Суп "Грибная пора"
Способ приготовления:
- Из сушеных грибов готовим бульйон, а отвареные грибы затем откидываем на сито и даем стечь, немного погодя нарезаем их кубиками
- Квашеную капусту перебираем и промываем (если она очень кислая необходимо залить ее холодной водой,а через некоторое время отжать) и измельчаем,а затем тушим
- Морковь натираем на крупную терку,меленько режем лук и корень петрушки
- Муку пассеруем на сливочном масле,постепенно добавляем томат и вконце добавляем часть грибного бульйона, даем минуты 2-3 прокипеть под крышкой
- В оставшийся процеженый грибной бульйон опускаем капусту, ранее спасерованые отдельно морковь и лук, порезаные грибы, пассерованую муку, добавлям соль и перец, и варим 10мин
- При подаче заправляем сметаной и посыпаем измельченной зеленью
