Лимонный пирог с творожными шариками

Изображение:

Вкусы:
творог, кокос, лимон

Ингридиенты:

• ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:
• 250г творога
• 1 яйцо
• 50г кокосовой стружки
• 50г сахара
• 2 ст.л муки
• ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ:
• 4 яйца
• 80г сахара
• 1 лимон
• 3 ст.л муки
• 3 ст.л крахмала
• 1 ст. л сливочного масла
• КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ :
• 200 г коричневого сахара
• 200 мл жирных сливок( у меня были33%)
• 20г сливочного масла
• 1 пакетик ванилина
• 1ст ложка Амаретто

Способ приготовления:

• ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО:
• Творог растереть до однородности (через ситечко напр.). Добавить яйцо, кокосовую стружку, сахар и муку. Хорошо перемешать.
• ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ:
• Взбить желтки с сахаром, масса должна стать светло-жёлтой.
• Снять цедру с лимона с помощью мелкой терки, выдавить сок и добавить все это в желтковую массу. Хорошо перемешать
• Добавить растопленное масло, перемешать.
• Взбить белки со щепоткой соли до жестких пиков и аккуратно в несколько приемов ввести взбитые белки в желтковую массу.
• Смешать муку, крахмал. Просеять эту смесь в яичную массу. Аккуратно перемешать
• КАРАМЕЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ:
• В кастрюльку с толстым дном высыпать сахар и вылить сливки. Довести до кипения и, помешивая, поварить на медленном огне 20 минут.
• Выключить огонь, добавить кусочек масла(не перемешивать) и оставить остывать на 45-60 минут( до 40° )
• Добавить ликер и ванилин и взбить венчиком(я взбивала с помощью миксера) до однородности.
• С помощью ложки для мороженного выложить шарики из творожного теста на дно формы (20см) на небольшом расстоянии друг от друга.
• Шарики залить лимонным тестом
• Выпекать при 175° 25-30 минут
• Охладить и залить карамельной глазурью