Mini-cheesecake "Пьянящий аромат клубники"

Изображение:

Вкусы:
клубника, сливки, бисквит, шампанское

Ингридиенты:

• бисквит
• 4 яйца
• 1 ст муки
• пакетик ванильного сахара
• 2ч.л. пекарского порошка
• сок 1 лимона
• 3/4 ст. сахара
• стакан - 250гр
• форма 26
• сливки - 300мл
• сгущенка - 3ст.л
• желатин - 1ч.л+1чл.
• шампанское - 100мл
• вино - 30мл
• клубника - 500гр
• творожную массу или любой сливочный сыр - 250гр
• сахарная пудра 4.ст.л
• молоко 50 мл
• сахар по вкусу
• масло сливочное для смазывания формочек

Способ приготовления:

• Бисквит
• Белки отделить от желтков,
• желтки взбить с 2ст.ложками сахара и ван. сахаром, до бела, добавить лимонный сок и еще взбить,
• в отдельной посуде взбить белки с сахаром до пиков,
• белки аккуратно ввести в желтки и перемешевать снизу вверх лопаткой(у меня при перемешевании появляються пузырьки)
• муку просеять с пек. порошком и тоже ввести в яичную массу.
• переложить все в форму и в духовку приблизительно на час при 180 градусах
• Готовность бисквита проверить зубочисткой.
• Теперь 1ч.л желатина замочить в вине и 1ч.л желатина замочить в молоке - отставляем на 30 мин
• сливки взбить с сахарной пудрой и поставить в холодильник
• клубнику порезать, засыпать сахаром(на ваш вкус+ клубника бывает разной по вкусу и сладости) и взбить блендером или размять вилкой до однородности
• Молоко с желатином подогреть и растворить желатин,смешать творог со сгущенкой и ввести молоко с желатином, далее вводим порциями в творожную массу сливки и все хорошо перемешиваем
• формочки смазываем маслом, бисквит разрезаем на 3 части или на сколько у вас получится, только что б они были не слишком толстые.
• формочками выдавливаем в бисквите кружок и так оставляем. так со всеми формами, далее
• полученое пюре из клубники выкладывает по 1-1,5 ч.л на бискит(в формочке) и заполняем творожной массой(3-4см от верха оставляем) и так со всеми формами, ставим в холодильник на 30-40мин
• в желатин с вином добавляем шампанское и нагреваем до растворения желатина и вводим в оставшиеся клубничное пюре,
• На застывшую творожную массу наливаем по 2-3 ст.л. нашего алкогольного желе и в холод на ночь ил на 2-3 часа, перед подачей берем смоченое в гор. воде полотенце прижимаем к форме на 20-30 сек. и аккуратно вынимает десерт.
• Украшаем по желанию!
• Приятного аппетита