Запеченые овощи с грибной заливкой и базиликом

Изображение:

Время приготовления:
1

Вкусы:
пряный, ароматный, легкий

Ингридиенты:

• 3 средних баклажана
• 3 средних кабачка
• 5 шампиньонов
• 3 яйца
• 150 г нежирной сметаны (или сливок)
• 2-3 веточки базилика(по вкусу)
• 100 г твёрдого сыра
• Соль и перец - по вкусу

Способ приготовления:

• Все овощи вымыть удалить хвостики.
• Баклажаны нарезать колечками, посыпать солью и отставить на 20-30 минут. Затем сполоснуть водой и откинуть на дуршлаг. Порезать соломкой.
• Дно жаростойкой формы смазать постным маслом(или выложить кулинарным пергаментом).
• Кабачки: срезаем кожицу, если не очень молодые, режем соломкой (приблизительно как картошку для фри).
• Свежие шампиньоны потереть на крупной терке.
• Готовим соус - заливку: в глубокую ёмкость разбиваем яйца, добавляем сметану, тертые грибы, солим и перчим по вкусу.
• Я использую молотую смесь перцев(белый, красный, черный, душистый...).2-3 веточки базилика промыть, просушить и мелко порезать. Всё перемешиваем.
• Собираем блюдо:
• первый слой - равномерно распределяем соломкой порезаные баклажаны
• второй слой - кабачки, слегка посолить
• Заливаем эти овощи грибным соусом равномерно.
• Желательно сверху перед выпечкой закрыть фольгой форму.
• И отправляем в гарячую духовку на 20 минут.
• Как только овощи будут готовы, достаём форму, снимаем фольгу, посыпаем тертым сыром блюдо и отправляем в духовку ещё на 10 минут до румяной корочки.
• Приятного аппетита.