Галантин

Время приготовления:
180

Вкусы:
остро-чесночный

Ингридиенты:

• Курица – шт.
• Яйца – 4 шт.
• Чеснок. (много)
• Желатин – 1 уп.
• Карри
• Смесь перцев
• Зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления:

• Самое трудное в этом блюде, разделать грамотно курицу. Необходимо «обвалять» ее так чтобы не было порезов и проколов, а получился монолитный Куринный «блин».
• Начинать лучше с грудки и внутренней части окороков и затем аккуратно дойти до спинки. Положить кожей на стол, равномерно распределить мясо по всей поверхности и слегка отбить.
• Заготовку посыпаем смесью перцев (я использую мельницу смесь перцев «Камис»).
• Солим и ЩЕДРО натираем рубленым чесноком.
• Внимание! Так же щедро сыпем сухой желатин. СУХОЙ! МНОГО! РАВНОМЕРНО!
• Готовим начинку:
• Яйца взбиваем, добавляя карри и мелкорубленую зелень петрушки и укропа.
• Выкладываем яичные блинчики на подготовленную курицу, распределяем более менее равномерно и заворачиваем все рулетом.
• Перекладываем рулет на марлю и хорошо заворачиваем, после чего перетягиваем шпагатом так, как поступают с вареной колбасой производители.
• В подсоленную кипящую воду опускаем наш рулет, добавляем корень петрушки и варим примерно час.
• Достаем и сразу под пресс в холодное место.
• После того как остынет, галантин нарезаем тоненькими кружочками, выкладываем на тарелку и подаем с горчицей или хреном.
• Пригласите друзей любящих водочку с хорошей острой, холодной закуской.
• Закуска – 100%!
• Они будут Вам благодарны.