СЫРДАК (Баклажаны в соусе)
Изображение: 
Вкусы:
в меру остренький томатный чесночный
Ингридиенты:
- Баклажан - 4 штуки
- Томаты - 6 спелых и сочных
- 4 зубчика чеснока
- соль
- Куркума (турмерик)
- растительное масло
Похожее блюдо:
Капустное „жаркое“ (рецепт моей бабушки)
Способ приготовления:
- Баклажаны вымыть и почистить шкурку "зеброй",порезать крупно. Помидоры натереть в мякоть на тёрке. Чеснок очистить и измельчить.
- В разогретом на сковороде масле с добавлением куркумы обжарить кусочки баклажанов, чтоб корочка подёрнулась эффектным загаром. Томатную массу поварить минут пять и добавить давленный чеснок и обжаренные бадымджанчики. Потушить на небольшом огне овощную смесь, добавить соль, ч.м. перец по вкусу.
- При подаче посыпать петрушкой, реганом, кинзой. По усмотрению.
- Прекрасный безобидный гарнир как в тёплом, так и в холодном виде. Особенно к пастемакаронам.
