Праздничные кексы с ароматом лимона и корицы

Изображение:

Время приготовления:
30

Вкусы:
кекс, лимон, корица, изюм

Ингридиенты:

• яйца-2 шт.
• мука
• масло слив.-50 г.
• разрыхлитель-1/2 пакетика
• соль-щепотка
• сахар-3 ст. л.+ 1 ст.л.
• корица-1/2 ч.л.
• лимон-1/2
• изюм-1 горсть
• кондитерская посыпка

Способ приготовления:

• Разбить яйца (оставить 1 белок для украшения), растереть с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, щепотку соли, муку с разрыхлителем. Сколько муки-не пишу, так как сыпала на глаз, но должно получится тесто по консистенции немного гуще, чем на оладьи.
• Затем добавляем корицу и тёртую на мелкой тёрке цедру половины лимона.
• Изюм промыть, обсышить и обвалять в муке, добавить к тесту, всё хорошо перемешать.
• Готовим маленькие формочки для кексов: смазываем сливочным маслом, присыпаем мукой.
• Тесто выкладываем ложкой в формочки (не до верха, т.к. кексы поднимуться). Ставим в духовку на средний огонь на 10 минут. Готовность проверить лучинкой.
• Пока кексы пекуться, взбиваем охлаждённый белок в крепкую пену, потом начинаем понемногу добавлять сахар(1 ст.л.), не переставая взбивать, затем подмешиваем сок половины лимона.
• Когда кексы будут готовы, дать им остыть, вынуть из формочек, обмазать взбитым белком, украсить кондитерской посыпкой.
• Всё! Вкусные и ароматные кексы готовы!