Рагу с грибами и баклажанами

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
соленый, грибной

Ингридиенты:

• 1,2 кг молодого картофеля
• 2 баклажана
• 700 г замороженных грибов (любых, у меня - опята)
• 2 средних луковицы
• 2 средних моркови
• зелень (у меня петрушка)
• соль, перец, лаврушка

Способ приготовления:

• Молодой картофель поставить варить "в мундире".
• Пока картошка вариться, нарезать лук мелкими кубиками, морковку - соломкой. Лук и морковь обжарить на растительном масле.
• Когда лук и морковь обжарятся, добавить туда замороженные грибы, накрыть крышкой и тушить на медленном огне (минут 40).
• Нарезать баклажаны полукольцами толщиной 0,5 мм и добавить к грибам. Когда баклажан даст сок, все посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Потушить под крышкой еще 15 минут.
• Тем временем отваренную картошку почистить и нарезать небольшими кусочками (кому как нравиться).
• Положить картошку в кастрюлю, где тушатся овощи и грибы, перемешать, добавить зелень, тушить еще минут 5.
• Все готово!