Запеченная свинина с пикантной корочкой

Изображение:

Вкусы:
острый, пикантный

Ингридиенты:

• Свиная шейка - 2 кг
• Имбирь (свежий) - 20 г
• Аджика (у меня остарая Абхазская) - 3 ч.л.
• Горчица - 3 ст.л.
• Ваши любимые специи для мяса (я использовала молотую смесь из гвоздики, можжевельника, чабреца, острого переца, кориандра и паприки) - 3 ст.л.
• Соль и черный перец

Способ приготовления:

• Свинину натереть солью и черным перцем, сделать проколы острым ножом и нашпиговать нарезанным на тонкие ломтики имбирем.
• Смешать в миске горчицу, аджику и специи, перемешать до однородного состояния и намазать получившейся смесью свинину.
• Тщательно завернуть мясо в несколько слоев фольги, чтобы исключить протекание сока и отправить мариноваться в холодильник минимум на час (лучше на ночь).
• Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов 2 часа. Время запекания зависит от духовки!
• За 10 минут до конца запекания разрезать фольгу и подрумянить корочку в режиме "верхний гриль".
• Прелесть данного блюда такова, что можно есть и в горячем и холодном виде. Мы предпочитаем в горячем с соусом из крепкого мясного бульона.
• Приятного аппетита!