Запеченная свинина с пикантной корочкой
Изображение: 
Вкусы:
острый, пикантный
Ингридиенты:
- Свиная шейка - 2 кг
- Имбирь (свежий) - 20 г
- Аджика (у меня остарая Абхазская) - 3 ч.л.
- Горчица - 3 ст.л.
- Ваши любимые специи для мяса (я использовала молотую смесь из гвоздики, можжевельника, чабреца, острого переца, кориандра и паприки) - 3 ст.л.
- Соль и черный перец
Похожее блюдо:
Мексиканская Барбакоа ! ! !
Способ приготовления:
- Свинину натереть солью и черным перцем, сделать проколы острым ножом и нашпиговать нарезанным на тонкие ломтики имбирем.
- Смешать в миске горчицу, аджику и специи, перемешать до однородного состояния и намазать получившейся смесью свинину.
- Тщательно завернуть мясо в несколько слоев фольги, чтобы исключить протекание сока и отправить мариноваться в холодильник минимум на час (лучше на ночь).
- Запекать в духовке, разогретой до 190 градусов 2 часа. Время запекания зависит от духовки!
- За 10 минут до конца запекания разрезать фольгу и подрумянить корочку в режиме "верхний гриль".
- Прелесть данного блюда такова, что можно есть и в горячем и холодном виде. Мы предпочитаем в горячем с соусом из крепкого мясного бульона.
- Приятного аппетита!
