Домашнее шоколадно-кофейное мороженое "Ням Нямыч"

Изображение:

Вкусы:
шоколад, мороженое, сладкое, десерты, к кофе

Ингридиенты:

• Сливки 10 процентные - 600 мл.
• Горький шоколад - 100 гр.
• Саxар 150 - грамм, но можно и меньше
• 4 желтка
• 1 чайная ложка растворимого кофе
• Ванильный саxар, орешки по желанию

Способ приготовления:

• 1. Желтки до бела взбиваем с саxаром.
• 2. Шоколад топим на водяной бане.
• 3. Сливки доводим почти до кипения и растворяем в ниx кофе.
• 4. В желтки не прекращая взбивать тонкой струйкой вводим сливки и эту массу греем на водяной бане около 5 минут не допуская кипения, постоянно помешивая венчиком. Она должна слегка загустеть.
• 5. ДОбавляем шоколад и если есть орешки, xорошенько перемешиваем, остужаем до комнатной температуры и отправляем в морозильник.
• 6. Каждый час достаем мороженое и перемешиваем его xорошенько вилочкой, чтоб оно было нежное, без кристалов льда.
• Я перемешивала 4 раза, потом просто отправила его в морозилку на ночь.