Капуста молодая фаршированная бараниной

Изображение:

Вкусы:
ароматный

Ингридиенты:

• 2 кочана молодой белокачанной капусты
• 800 г бескостной баранины
• 100 г сала
• 2 луковицы
• 2-3 зубчика чеснока
• 1/2 батона белого хлеба
• 250 мл молока
• 1/2 ст. зелени петрушки
• 1/4 ст зелени мяты
• 1/4 ст зелени розмарина
• соль, перец
• 2 яйца
• 1 ст панировочных сухарей

Способ приготовления:

• С белого хлеба срезать корочку, замочить в молоке, отжать. Мясо, сало, хлеб, чеснок пропустить через мясорубку, лук измельчить, все смешать, посолить, поперчить. Если фарш очень крутой - добавить немного молока или холодной воды.
• Капустные кочаны вымыть. В большой воде вскипятить воду, немного подсолить и опустить поочереди кочаны на 3 мин каждый. Отбросить на дуршлаг, положить кочаны на полотенце кочерыжкой вверх и дать стечь воде.
• выложить капусту на разделочную доску. Осторожно, начиная от внешних листьев, отогнуть капустные листья от середины к краям. Плотно сжатые листья в самой середине кочана оставить как есть.
• Уложить между капустными листьями фарш. Вновь придать капусте форму кочана.
• Слегка взбить яйца. Кулинарной кисточкой обмазать со всех сторон кочаны яйцом и посыпать сухарями., можно повторить, тогда корочка на капусте будет хрустящей.
• Разогреть духовку до 180 гр. Каждый кочан завернуть в фольгу и положить в огнеупорную форму. Запекать 40 мин. За 7 мин до готовности удалить фольгу и запекать до румяной корочки.