Куриные рулетики в фисташковой корочке (Rollata in crosta di pistacchi)

Изображение:

Вкусы:
мясной, фисташковый

Ингридиенты:

• Куриные грудки без кожи и костей- 800 грамм (плюс-минус)
• Мортаделла (сорт варёной колбасы,очень тонкой нарезки)-250 грамм
• Мелкопорубленные фисташки-100 грамм
• Очищенный молотый миндаль-50 грамм
• Сухое белое вино
• Петрушка
• Тимьян
• Оливкове масло
• Соль
• Свежемолотый чёрный перец

Способ приготовления:

• Куриные грудки положить на пищевую плёнку,накрыть также пищевой плёнкой
• Платтировать грудки с помощью скалки,до толщины 1 см
• Оторвать большой лист бумаги для выпечки
• На бумагу разложить отбитые грудки немного внахлёст,чтобы получился большой прямоугольник,размером 20см х 30см
• Мясо поперчить из перечной мельницы,не солить
• Поверх мяса уложить плотно,внахлёст кружочки мортаделлы
• Сверху щедро посыпать измельчённой петрушкой
• С помощью бумаги свернуть всё в рулет,прижать слегка руками,зафиксировать шпагатом или шнуром
• Свёрнутый рулет слегка присолить и поперчить
• Измелчённые фисташки смешать с молотым миндалём
• Рулет хорошенько обвалять со всех сторон в фисташковой смеси
• Жаропрочную форму смазать оливковым маслом и положить в неё рулет
• Налить в форму два саткана вина,посыпать рулет оставшимися после обваливания фисташками и положить на рулет пару веточек тимьяна
• Печь в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 35,до подрмяненной корочки
• Готовый рулет вытащить из духовки,дать 5 минут постоять и слегка остыть,затем разрезать на маленькие рулетики
• Приятного аппетита!