ШНИЦЕЛЬ из телятины с гарниром

Изображение:

Время приготовления:
45

Вкусы:
мясной, сочный

Ингридиенты:

• 1 кг. мелкого картофеля
• 80 гр. топлёного масла
• 200 гр. шампиньонов
• 2 луковицы
• 2 стебля зелёного лука
• 2 веточки розмарина
• 8 шницелей из телятины
• сок 1 лимона
• соль, перец

Способ приготовления:

• Картофель вымыть, очистить от кожуры и разрезать на четвертушки.
• В 60 гр. топлёного масла обжарить ломтики картофеля. Шампиньоны очистить и разрезать пополам. Лук очистить и нарезать кубиками.
• Когда на картофельных дольках образуется золотистая корочка, добавить к ним грибы и лук и около 5 мин. жарить все ингредиенты.
• Розмарин вымыть, оборвать иголочки и мелко порубить. Вместе с рубленным зелёным луком добавить к картофелю, посолить, поперчить и жарить ещё 2 мин. Оставить в тёплой духовке.
• Шницели вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Остатки топлёного масла разогреть и обжарить в нём мясо. Затем выложить, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком.
• Подать к столу вместе с картофелем и по желанию посыпать блюдо зеленью.
• СОВЕТ: вместо картофеля и грибов можно использовать цветную капусту, обжаренную в яйце, панировачных сухарях, посыпанную тёртым сыром.