Пасхальный венец

Изображение:

Вкусы:
типа кулич -кекс

Ингридиенты:

• 500 гр полу грубой муки (или обычной).
• 20 гр дрожжей,
• 60 гр сахарного песка,
• пакетик ванильного сахара,
• 1 яйцо,
• Сливочное масло(разогретое)-80 гр.,
• 250 мл молока,
• цедра одного лимона,
• соль 1/2 ч/л,
• 50 гр миндальных орехов (лучше готовую стружку, но я не смогла купить и размельчила обычные),
• 1 яйцо для смазки.

Способ приготовления:

• Делаем опару : подогреваем 50 мл молока (не горячее), размешиваем в нем дрожжи, добавляем ложку муки и ложку сахара. Нарываем салфеткой и оставляем на 5-10 мин.
• Далее просеиваем муку, вмешиваем опару, вбиваем яйцо, разогретое масло,сахар, соль, цедру лимона(натертой на самой мелкой терке) и наконец молоко.
• Тесто замешиваем очень тщательно. На выходе оно должно получиться гладкое, эластичное, упругое (да ,Господи, кого я учу ! Сами лучше меня знаете!)
• Присыпаем мукой, накрываем полотенцем и оставляем на часочек подойти.
• Делим тесто на три части. Из каждой части делаем жгут. Противень смазываем маслом или выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем готовые жгуты и заплетаем "косичку". Готовую "косичку" выкладываем в венок. Концы скрепляем.(водой, яйцом или просто супер клеем (шучу)) и еще на час оставляем подойти.
• Готовый венец смажьте взбитым яйцом(яйцо взбить можно вилкой),на сколько я знаю, яйцо можно заменить водой с сахаром-работает, и посыпьте миндальной стружкой.
• Духовку разогрейте до 200 градусов. Поставьте венец и после 5-10 мин снизьте t до 180 градусов. Выпекайте приблизительно еще 30-35 минут. Всего около 40 мин, до золотисто-коньячного цвета.
• Когда "венец" остынет, в середину поместите пасхальные яйца.