Подвыпившая курочка/Beschwipste Hanchen

Время приготовления:
90

Вкусы:
сладковато - не знаю, ну какой вкус у курочки

Ингридиенты:

• -Куринные окорочка (разделёные на две части) или целая курица порезанная порционно, смотря на сколько персон вы готовите!(И сколько эти персоны едят! )))Поскольку семья большая беру обычно 2 курицы или большой пакет (3кг)окорочков.
• -Вино (белое или красное, всё равно получается вкусно)но обязательно сладкое (Рислинг не пойдёт)500мл.
• -Лук репчатый 3-5 головок (средних)
• -Чеснок 4 зубчика
• -Лавровый лист 2 шт.
• -Розмарин одну небольшую веточку
• -Тимьян (Чебрец) тоже пару небольших веточек
• -Сухой овощной бульон в порошке 4-5 стол.ложек (за неимением можно смешать соль (немного), куркуму, рубленные кончики укропа и петрушки)
• -Немного подсолнечного, а кто любитель - оливкового масла

Способ приготовления:

• В первую очередь разморозим курицу или окорочка и подготовим их для закладки на противень. Курица должна быть естественно чистой и не иметь остатков перьев и тому подобного. Порционные кусочки складываем в чашку и посыпаем сухим бульоном. Затем перемешиваем всё в чашке, что бы на каждом кусочке курицы вы видели эту смесь и оставляем на время мариноваться.
• Следующим номером нашей программы выступает подготовка специй. Для этого чистим лук и чеснок,затем режем лук полукольцами а чеснок маленькими брусочками (не давить!!!).
• Разогреваем растительное масло в кастрюльке и кидаем туда лук и чеснок. Пассеруем или пассируем недолго до прозрачного состояния лука и добавляем туда лавровый лист, рубленные тимьян и розмарин (естественно не забываем помешивать!!!). Буквально через 3 минуты добавляем вино, даём этой смеси закипеть и ставим дальше на мелкий огонь увариваться и томиться.
• В это время возвращаемся к нашим окорочкам или курице. Выкладываем их на глубокий противень покрытый (желательно) специальной бумагой (что бы не пригорело).
• Теперь смотрим в кастрюльку: если жидкость немного выкипела, хотя бы на одну четверть и приобрела приятный сладковатый запах, то можно снимать с огня и поливать этим нашу уложенную на противень курочку. Прямо вместе с луком и специями, ложка за ложкой "выкладываем" на курицу.
• Теперь самое главное! Разогреваем духовку до 220° без обдува(у меня духовка электрическая,каждая хозяйка знает свою духовку и примерно на сколько она разогревается)и ставим противень на среднюю шину (т.е. что бы противень стоял посередине духовки) и оставляем минут на 45-50. За это время курочка и лук на ней приобретает золотистый цвет. Я после 50-ти минут достаю противень и переворачиваю окорочка, что бы зажаренный бочок не был пережаренным и другой подрумянился тоже. И ещё раз в духовку на 10 минут.
• Достаём из духовки перекладываем на блюдо или сразу к гарниру (Картошка, рис, гречка... да что угодно) на тарелку, а соус или сразу на гарнир или в соусник перельём. А запах то, а запах!!!!
• Приятного всем Аппетита!!!