Кролик тушенный с маринадами

Изображение:

Вкусы:
очень, вкусно

Ингридиенты:

• кролик( у меня оставшаяся часть кролика, после приготовления "седла" фаршированного) не менее 1 кг.
• 1 крупный огурчик("ядренный") или 10 корнишонов
• горсть(примерно 3ст.л.) маринованного "жемчужного" лучка(по желанию, если есть)
• 1средняя морковь
• 1средня луковица(за неимением лука обычного-закончился, заменила зеленым)
• зеленый перчик чили(маленький)
• 1ст.л. томатной пасты
• 500мл. бульона(можно из кубиков)
• соль перец по вкусу
• зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:

• Кролика обмыть, дать воде стечь, нарезать на порционные кусочки. Если есть жирок, обрезать и растопить в казане(вытопить смалец), если нет то в разогретый казан налить небольшое количество растительного масла и обжарить кролика(на сильном огне, не накрывая крышкой).
• Морковь натереть на терке, лук нарезать кубиками, огурчики соломкой или полукольцами(если корнишоны), чили очистить от семян и нарезать тонкими кольцами, лучок оставить целеньким. Пассеровать в небольшом колличестве растительного масла, влить бульон, дать закипеть, добавить томатную пасту, приправить солью, 1ч.л. сахара и если необходимо поперчите. Залить бульоном и тушить 40-60мин.
• Готовое блюдо посыпать рубленной зеленью. Гарнир по вашему вкусу.
• Приятного аппетита!