Форель под белым соусом с рисом карри.

Изображение:

Ингридиенты:

• Форель 1 шт. (примерно 2 кг).
• Сок 0,5 лимона.
• Соль, перец, оливковое масло.
• ДЛЯ СОУСА:
• Сливки 22% 300 гр.
• Красная икра 2 ст/ложки.
• Шампанское сухое 50-70 гр.
• Лук белый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика.
• Сливочное масло 3 ст/ложки.
• Соль, перец.
• ДЛЯ ГАРНИРА:
• Рис "Италика" 200 гр.
• Карри 1 ч/ложка.
• Соль.
• Оливковое масло.
• САЛАТ ОВОЩНОЙ:
• Огурцы 2 шт.
• Томаты красные 2 шт.
• Томаты желтые 2 шт.
• Базилик сухой 1 ч/ложка.
• Соль.
• Оливковое масло.

Способ приготовления:

• Рыбу вымыть, очистить от чешуи.
• Обрезать голову и хвост (пригодятся для рыбного супчика).
• Нарезать рыбку на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см., каждый сбрызнуть соком лимона, совсем немного посолить и поперчить.
• Оставить на 30 минут. Тем временем промыть рис и разогреть духовку.
• Рис отварить в подсоленой воде с карри до готовности.
• Рыбку выложить в форму и запекать в разогретой духовке, на среднем огне в течении 15-20 минут.
• Пока рыбка запекается, а рис варится...очистить лук и мелко нарезать.
• В сковороде растопить 3 ст/ложки сливочного масла и обжарить в нём лук до прозрачности вместе с целыми дольками чеснока, немного раздавленными...затем влить сливки и шампанское...посолить, поперчить.
• Удалить чеснок.
• Готовить на маленьком огне...помешивая...до исчезнавения запаха алкоголя...далее добавить икру...перемешать и соус готов.
• Рис готов, слейте воду и заправьте оливковым маслом.
• Все овощи крупно нарезать, приправить базиликом, посолить и добавить оливковое масло.
• Форель разложите по тарелкам, полейте соусом и подавайте с рисом карри и салатом из овощей.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!