Пирог "Экспрессо"

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежный

Ингридиенты:

• 230 гр. муки
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
• 100 гр. несладкого порошка какао
• щепотка соли
• 1 ст. л. с горкой мелко молотой смеси кофе "Экспрессо"
• 120 гр. молотых миндальных орехов
• 250 гр. размягчённого сливочного масла
• 250 гр. сахарной пудры
• 4 яйца
• 3 ст. л. кипятка
• 2 ст. ложки кофейного ликёра (заменила шоколадным)
• Для глазури:
• 100 мл. сливок 38% жирности
• 150 гр. поломанного на кусочки горького шоколада
• 1 ст ложка готового крепкого кофе "Экспрессо"
• 1 ст. ложка кофейного ликёра
• Разъёмная форма (диаметром 24 см.), смазанная маслом и посыпанная мукой.

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 *.
• Смешать в миске муку, разрыхлитель, какао, соль, молоттый кофе и миндальные орехи.
• Взбить миксером сливочное масло и сахарную пудру добела. Добавить яйца по одному, постоянно перемешивая.
• В маслянную смесь аккуратно добавить смесь с мукой. Потом добавить ликёр и кипяток.
• Выложить в форму смесь и выпекать около 40 мин, чтобы зубочистка, которой вы прокалываете сердцевину пирога, вышла сухая.
• Провести ножом между стенками формы и пирогом, охлаждать на решётке.
• Сливки довести до кипения в маленькой кастрюльке, снять с огня и добавить шоколад, кофе и ликёр. Когда шоколад полностью растворится, аккуратно перемешать и подождать, чтобы смесь немного застыла и стала пригодной для намазывания на пирог (по консистенции она должна быть как мягкое масло).
• Намазать глазурью верх и бока пирога, дать глазури застыть (летом желательно в холодильнике).