Фритата со свекольной ботвой,брокколи и помидорами черри или Вкусный Овощной омлет

Изображение:

Время приготовления:
50

Вкусы:
яичный, овощной

Ингридиенты:

• ботва красной свеклы-5 больших листиков
• брокколи-2 соцветия
• помидоры черри-1 горсть
• яйца-5 штук
• ряженка-1/2 стакана
• отруби-2 ст.л.
• дижонская горчица-1ч.л.
• молотый черный перец
• орегано
• соль

Способ приготовления:

• Ботву моем и нарезаем как можно мельче.Брокколи разделяем на маленькие кусочки,помидоры черри моем и оставляем целиком.
• Яйца разделяем на белки и желтки.Белки солим и ставим в морозилку на 2-3 мин.
• В большой миске смешиваем желтки,горчицу,ряженку,отруби и хорошенько перемешиваем.
• Затем добавляем свекольную ботву,брокколи,помидоры,перчим,посыпаем орегано и аккуратно еще раз перемешиваем.
• Достаем белки из морозилки и взбиваем до образования устойчивой пены.Очень аккуратно подмешиваем белковую пену к овощной смеси движениями сверху вниз.
• Форму для запекания застилаем бумагой для выпечки,выливаем яично-овощную смесь,разравниваем,накрываем крышкой(я использовала крышку от сковородки),ставим в разогретую до 200 гр.духовку и запекаем 35-40 минут.
• Достаем,охлаждаем до теплого состояния,освобождаем от бумаги,порционно нарезаем и подаем!
• Приятного аппетита!