Говядина а-ля Прованс с каштанами и красным вином

Изображение:

Вкусы:
насыщенный

Ингридиенты:

• 1 кг говядины
• 2 стакана сухого красного вина
• 2 морковки среднего размера
• 1 большая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 300 г запеченных каштанов
• 1 ст. ложка муки
• 30 г сливочного масла
• 1 ст. ложка орегано
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 небольшой пучок петрушки
• 2-3 шт. душистого переца, соль, черный молотый перец
• оливковое масло для обжаривания

Способ приготовления:

• Вымытое и высушенное мясо нарезать кубиками.
• Морковку нарезать кружочками, а лук и чеснок произвольно.
• На хорошо разогретой сковородке с оливковым маслом обжарить кусочки говядины до образования корочки.
• Вынуть из сковороды мясо и обжарить в ней же морковку, лук и чеснок.
• В кастрюлю с толстым дном сложить мясо, морковь, лук, чеснок, томатную пасту, посолить и поперчить, добавить горошины душистого перца, орегано, залить красным вином.
• Тушить мясо на небольшом огне в течение 1,5 часов.
• Через 1,5 часа добавить каштаны и тушить еще около 30-40 минут.
• За 10 минут до готовности добавить порубленное с мукой сливочное масло и нарезанную петрушку.
• Приятного аппетита!