Творожная запеканка с зеленью

Ингридиенты:

• • 500 г рассыпчатого творога
• • 4 яйца
• • 100 мл сливок 35% жирности
• • 150 г твердого сыра
• • небольшой пучок зеленого лука
• • большой пучок кинзы
• • большой пучок петрушки
• • 4 зубчика чеснока
• • 2 ст. л. сливочного масла
• • панировочные сухари или манная крупа
• • 3 ст. л. сметаны 42% жирности
• • 1 ч. л. паприки
• • соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

• 1. Творог выложить в сито, дать стечь жидкости, переложить в миску. Отделить белки от желтков. Белки поставить в холодильник, желтки растереть добела, добавив сливки.
• 2. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень с чесноком мелко порубить.
• 3. Смешать творог с зеленью, чесноком и 2/3 натертого сыра; добавить яичную смесь, черный перец.
• 4. Белки взбить с солью в стойкую пену и аккуратно, порциями, ввести в творожную массу. Форму для запекания смазать маслом и обсыпать сухарями. Выложить в нее творожную массу и выпекать в разогретой до 200°С духовке, 30–40 мин.
• 5. Вынуть запеканку, смазать сметаной, посыпать оставшимся сыром и паприкой, поставить под гриль (или увеличить температуру духовки до максимума) до образования румяной корочки, 5–7 мин. Подавать с зеленым салатом.