Курица без костей фаршированная фисташками и говядиной (вариант)

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
отчень скусно

Ингридиенты:

• курица (было 2-е)
• яблоко -2 шт "Фуджи"
• чернослив - 16 штук
• фисташки -2 пакетика по 50г
• 500г филе говядины
• 2 ст.л.коньяка
• 2ст.л.сметаны
• 2ст.л майонеза
• специи для курицы

Способ приготовления:

• Из уважения к кулинарам попытаюсь описать процесс, НО когда готовила - использовала оригинальный рецепт как пособие...
• Сложно было очень, но вывернула курочку на изнанку (часа 2 точно ушло - делала сразу две, вторую -уже минут за 15 :):):)...
• Курагу, чернослив и предварительно обжаренные фисташки замочить в коньяке.
• Обжарить порезанное кусочками мясо, добавить фрукты в коньяке и протушить до готовности.
• Курочку (вернее то, что от неё осталось :) я поперчила, посолила, натерла специями и обмазала "соусом" майонез+ сметана и оставила "отдохнуть" в энтом деле минут 30.
• Потом нафаршировал остывшим "фаршем", зашила чёрными нитками (как советовал другой мастер) и засунула (потребовалась помощь!) в пакет для запекания...пакет закрепила с учётом возможности выхода пара (зря - надулся как шарик :)) и в духовку...
• Через 30 минут приблизительно (ждали через 3 часа гостей и я носилась как раненный олень...)вытащила, разрезала ножницами пакет (исколотые пальцы - как я ни старалась пострадали малость:() и отправила назад в духовку до зарумянивания минут на 10...
• Вытащила курочкИ (сок, образовавшийся во время запекания в пакете практически весь куда-то делся и чуток от пакета сложно было курочку отделить%)), под пресс поставить не успела...убежала накрывать стол...фух...(нитки удалялись легко и непринуждённо)
• Приятного аппетита!!!
• ВЫВОДЫ:
• говядины или телятины надо 70% от количества начинки
• яблоки в следующий раз возьму киИислые
• не буду пытаться "подрезать" кожицу (я не сразу сообразила как правильно разчленительством заниматься и где подрезала кожицу - начинка сложно держалась "в теле"
• чернослива уменьшу количественно вдвое
• в маринаде подержу ночь
• не буду жмотится (в отличии от Леночки кыш) на белое вино!!!