Суп с мидиями

Изображение:

Вкусы:
нежный, морепродукты

Ингридиенты:

• Мидии мороженые (по весу не знаю, тарелка)
• Креветки варено-мороженые – горсть
• Масло сливочное – 30 гр. .примерно
• Мука- 1 ст. ложка
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук – 1 средняя головка
• Вино сухое белое – 1 стакан ( 200-250 гр.)
• Картофель – 5-6 средних
• Зелень – петрушка, укроп
• Сухой орегано- по вкусу
• Сливки нежирные – 100-150 гр.
• Яйцо – 1шт.
• Рыбный бульон – 0,5 л.

Способ приготовления:

• Варим несоленый рыбный бульон ( у меня были 2 головы и 2 хвоста от сига). Процеживаем и отставляем в сторону. Смешиваем вино, давленый чеснок, мелко порезанный лук , порезанную петрушку и укроп( петрушки не жалеть, укропа совсем немного), на большом огне даём закипеть и варим на медленном 5 мин. Тоже в сторону.
• В кастрюле растапливаем масло и обжариваем в нём муку в течении 1 мин.
• В полученную смесь вливаем рыбный бульон и после закипания варим ещё 5 мин. Солим,перчим. Забрасываем порезанный кружками картофель и варим до полуготовности.
• Вливаем смесь вина с зеленью, даем закипеть и закидываем мидии, варим 5 мин.
• В отдельной мисочке разводим яичный желток в сливках, выливаем в суп и варим, помешивая 3-5 мин.
• Перед самым концом готовки, буквально за 10-15 сек. высыпаем креветки.