Швабские Маульташен (приближённые к оригиналу)
Изображение: 
Время приготовления:
35
Ингридиенты:
- Тесто:
- 4 желтка,
- 100 мл. бульона (или воды),
- 400-500 гр. муки,
- шафрана на кончике ножа.
- Начинка:
- 250 гр. свиного фарша,
- петрушки,
- 30 гр. шпината,
- 1 луковичка,
- 1 зубчик чеснока,
- соль, перец, раст. масло.
Похожее блюдо:
Акульи стейки под сливочно грибным соусом
Способ приготовления:
- Сразу скажу, что сие блюдо было приготовлено из остатков. Открыв холодильник, решила, что нужно „пристраивать“ остатки. B баночке сиротились желтки, в дозочке не много фарша – „ни туда, ни сюда“,в морозилке, в уголочке одиноко лежал замороженный шпинат.
- Замесила с утра тесто, положила его( в холод.) в целофановый мешочек, и уехала за очередным пополнением холодильника, по магазинам.
- Приехав, покрошила в фарш луковичку, чесночёк, положила шпинат, посолила, поперчила, добавила резаной гладкой петрушки, чуток раст. масла, и хорошенько помешала.
- Тесто раскатать в длинную, широкую полоску, положить по одну сторону с большим расстоянием фарш, накрыть пустой половиной теста начинку, и обозначить (придавить) пальцами будущие maultaschen.
- Круглой формочкой выдавить, и варить в подсоленном бульоне, пока не всплывут на поверхность воды. Можно подавать в бульоне, или как любит моя дочь – со сметаной и кетчупом. Получились вкусные, с красивым жёлтым цветом (из-за желтков и шафрана) Maultaschen.
