Ягодный торт с грильяжем

Изображение:

Вкусы:
сладкий ягодный

Ингридиенты:

• ТЕСТО: Смородина - 100гр
• Сливочное масло - 100гр
• Яйца - 5 шт
• Сахар - 125 гр
• Бальзам на травах "zalios Devgnerios - 999" /как вариант - ром/ - 4 ст. л
• Мука - 150 гр
• Разрыхлитель теста - 1,5 ч.л
• Грильяж рассыпчатый - 100 гр
• Соль - щепотка
• УКРАШЕНИЕ: Клубники - 150 гр
• Малины - 150 гр
• Смородины /красная + чёрная/ - 150 гр
• Сливки /35%/ - 200 мл
• Желе /светлое/ - 1 пак /80 гр/
• Ванильный сахар - 1 ч.л
• Закрепитель сливок - 1 пак /8 гр/
• Грильяж - 200 гр

Способ приготовления:

• Разогреваем духовку до 180". Разъёмную форму /26 см/ смазываем масло и присыпаем коричневым сахаром.
• Растопить масло, смородину вымыть и обсушить, отделить белки от желтков.
• Взбить белки с солью в тугую пену. Желтки + сахар + бальзам взбить до оброзования пены. Белковую массу выложить на желтковый крем. Смешанную муку с разрыхлителем просеять на белковую пену. Сверху выложить ягоды и грильяж /100гр/. Осторожно всё перемешать. Выложить в форму и выпекат 40 мин.Дать бисквиту остыть.
• Ягоды для оформления вымыть и обсушить. Крупную клубнику разрезать. Вокруг бисквита поставить кольцо для торта от разъёмной формы и выложить ягоды.
• Приготовить желе, дать ему остыть до состояния лёгкого загустения, что бы оно не вытекало из-под кольца формы, выложить на ягоды. Охлодить 60 мин.
• Взбить сливки с ванильным сахаром и закрепителем сливок. Тонким ножём провести по внутренней стенке кольца и снять его. Бока торта смазать сливками и присыпать грильяжем.
• Приятного чаепития Вам и вашим близким!!!