Баклажаны по-....

Изображение:

Вкусы:
овощной

Ингридиенты:

• 2 баклажана,
• 4 помидорчика,
• перец черный свежесмолотый по вкусу,
• 1 морковь,
• 1 сл перец,
• соль,сахар,уксус-по вкусу,
• 4 зубчиуа чеснока,
• 2 веточки базилика,
• 4 ст л оливкового масла,
• 2 ст л соевого темного соуса.

Способ приготовления:

• Баклажаны разрезать вдоль пополам и обжарьть на оливковом масле(3 ст л) под крышкой ,по 5 минут с каждой стороны,наколов внешнюю часть овоща несколько раз ножом.
• В этом же масле обжарить тоненькой соломкой нарезанный перец на быстром огне.
• Подлить оставшуюся ложку масла и обжарить так же быстро морковь,натертую на корейской терке.
• Приготовить соус:соль,сахар,Свежесмолотый черный перец,соевый соус,выдавленный через чесночницу чеснок, уксус ,мелконарезанную зелень базилика и хорошенько перемешать.Дать постоять минут 10,оюбавить обжаренную морковь,перемешать,дать постоять 10 мин,добавить обжаренный перчик,перемешать и тоже дать на расстойку и пропитку 10 мин.
• На 2 подготовленные половинки баклажанов разложить по12 части нашей маринованой начинки,накрыть свободными половинками и дать 1час для маринования.Втечение этого времени 3 раза переворачивать баклажаны.
• В выделившийся сок уложить кружочки помидорок через полчаса,после того,как были уложены баклажаны и тоже перевернуть 2 раза.
• Пришло время открыть баклажаны и распределить равномерно начиночку,сверху уложить кружочки помидорок .Закуска готова!