Запеканка с рыбкой

Изображение:

Время приготовления:
25

Ингридиенты:

• 4 картошечки средних
• 1 болгарский красный перчик
• 2 скумбрии (можно одну)
• соль, перец
• 1 луковица
• 1 корень петрушки

Способ приготовления:

• Картошку очистить, нарезать толстыми колечками и отварить почти до готовности, так чтоб не разварилась. Слить воду, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить.
• Обжарить кольцами лучок, перчик полосочками и корень тонкой соломкой. (Я добавила еще и оставшиеся виноградные листики порезанные соломкой. Конечный результат понравился.)Выложить на картошечку.
• Скумбрию очистить, разрезать на филе с кожей, вышуть крупные косточки, посолить, поперчить, полить лимонным соком и выложить сверху на блюдо.
• Запекать в духовом шкафу или микроволновке до готовности рыбки. Около 10 мин у меня заняло в микроволновке на функции "запеканка".
• Выложить на блюдо, подать с зеленью и овощами.