Бочковые зеленые помидоры

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
кисло-соленые острые

Ингридиенты:

• Зеленые или бурые помидоры
• Сельдерей - листья со стеблями
• Горький стручкой перец
• Чеснок
• Для рассола:
• вода
• соль

Способ приготовления:

• Зубчики чеснока нарезать плоскими пластинами.
• Сельдерей нарезать достаточно мелко.
• Перец нарезать кусочками.
• Помидор надрезаем посередине, фаршируем чесноком, перцем и сельдереем, крепко прижимаем и укладываем в емкость (бочка, ведро, кастрюля)слоями. Оставшуюся начинку посыпаем в ведро сверху.
• Рассол: на 1 л кипятка - 1 ст.ложка соли с горкой. Кипятим 5 минут. Даем остыть (до 70 градусов).
• Заливаем помидоры рассолом.Сверху кладем нетяжелый гнет (чтобы помидоры не всплывали и не теряли начинку). Даем настояться в течении 2-3-х дней в теплом месте, потом выставить на холод (балкон, погреб). Готовы примерно через неделю.
• Отличная закуска на всю зиму!