Йогуртовый соус из кабачков

Изображение:

Вкусы:
нежный пикантный вкусный

Ингридиенты:

• 1/3 кабачка (довольно крупного, если есть маленькие молоденькие, то возьмите целый)
• 1 луковица
• небольшой кусочек сливочного масла
• 150мл йогурта без добавок (у меня "Активиа")
• 150мл овощного бульона
• 1ч.лож. муки
• 1ст.лож. зерновой горчицы
• 1ст.лож. обычной горчицы
• Соль, перец по вкусу
• Пармезан (по вкусу и желанию)

Способ приготовления:

• На сливочном масле слегка обжарить мелко нарезанный лук.
• Кабачок почистить от кожуры и семян. Нарезать небольшими кубиками и добавить к луку.
• Посолить, поперчить, добавить немного бульона и тушить под крышкой минут 5.
• Смешать йогурт, бульон и муку. Добавить к овощам, перемешать и дать покипеть 5 минут.
• Добавить горчицу, перемешать и снять с огня.
• Слегка остудить и взбить блендером в пюре.
• Вкусно со всем подряд: и с картошкой, и с яйцами (как в оригинальнои рецепте), и с макаронами!