Салат из печеных овощей

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
легкий, ароматный

Ингридиенты:

• 1 крупный баклажан;
• 1-2 болгарских перца (лучше разных цветов);
• 2 - 3 помидора;
• 1 небольшая луковица;
• чеснок - 2-3 зубчика;
• сок лимона по вкусу (примерно 1/3 лимона);
• оливковое масло 2 - 3 ст. ложки;
• базилик - 2 - 3 веточки;
• кинза 1/2 пучка;
• соль, специи по вкусу.

Способ приготовления:

• Баклажан и болгарский перец испечь в духовке минут 20 или в СВЧ с грилем. Горячие овощи положить в миску и накрыть крышкой, оставить на 20 - 30 мин. После этого с них легко снять шкурку. Помидоры тоже очистить от шкурки, для чего сделать крестообразный надрез и опустить в кипяток на 1 мин., обдать холодной водой. Лук тонко нашинковать, промыть холодной водой и отжать, чеснок и зелень порубить. Запеченные овощи и помидоры нарезать крупными кубиками, смешать с луком, чесноком, зеленью, посолить, добавить специи. Заправить смесью оливкового масла и лимонного сока.