торт Новогодний со штрейзелем

Изображение:

Вкусы:
сладкий, сливочный

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 350-400г муки
• 1/2 ч.л разрыхлителя
• 40г ванильного сахара
• 400мл сливок
• 175г слив. масла
• ШТРЕЙЗЕЛЬ:
• 150г муки
• 75г сахара
• ванилин
• 1 ч.л корицы
• 100г слив. масла
• КРЕМ:
• 500мл сливок
• ванилин
• 2 пакетика закрепителя для сливок
• 30г сахара
• 450г джема (брала брусничный с грушами)

Способ приготовления:

• ТЕСТО:
• Холодное масло натереть на крупной терке.
• Добавить сливки, ванильный сахар и просеянную муку с разрыхлителем. Все смешать и месить, пока тесто не станет однородным. Если тесто окажется замягким, понемногу добавить еще муки.
• Подержать в холоде около 1 часа.
• Разделить тесто на 4 части. Раскатать в круги (26см), наколоть вилкой.
• ШТРЕЙЗЕЛЬ:
• Масло натереть на терке. Добавить остальные ингридиенты.
• Все смешать руками, пока не получится однородная крошка. P.S. Я еще добавила для красоты немного жемчужного сахара.
• Распределить равномерно крошку по раскатанным кругам.
• Поочередно выпечь коржи со штрейзелем при 200* по 15 минут.
• Последний еще теплым разрезать на 12 равных частей. Полностью остудить.
• КРЕМ:
• Взбить сливки, в процессе добавив сахар с ванилином и закрепителем.
• Целые коржи смазать джемом.
• Сверху распределить взбитые сливки.
• Сложить один на другой.
• Верх украсить кусочками из 4 коржа, укладывая под углом.
• Посыпать сахарной пудрой.
• Поставить в холод настояться на 6-8 часов.