Пирог рыбный (старорусские пироги)

Изображение:

Время приготовления:
180

Вкусы:
рыба

Ингридиенты:

• Для теста:
• 1000-1200 гр. муки;
• 100 гр. маргарина (сливочный для выпечки);
• 100 гр. сахара;
• 1/3 ч.л. соли;
• 1 яйцо
• 50 гр. живых дрожжей;
• 2-3 ст. л. Растительного масла
• Для начинки:
• филе рыбы (у меня было филе макроруса) ;
• 2 яйца;
• 2-3 луковицы;
• Соль, перец или приправ к рыбе (по вкусу).

Способ приготовления:

• Приготовление теста:
• Дрожжи размельчить, залить небольшим количеством теплого молока, добавить ст. ложку сахара и немного соли, перемешать и оставить в теплом месте;
• Подогреть молоко и смешать с поднятыми дрожжами, добавить в полученную смесь растопленный маргарин, сахарный песок, соль , яйцо и всё тщательно перемещать;
• Далее в полученную смесь постепенно добавлять просеянную через сито муку и вымешивать тесто;
• Муки может потребоваться немного больше или немного меньше;
• Вымешанное тесто оставить в теплое место для подъема примерно на 1 час;
• Один раз опустить и после второго поднятия тесто готово к выпечке.
• Приготовление начинки;
• Порезать мелко лук и обжарить на сковородке с подсолнечным маслом до золотистой корочки;
• Порезать мелко филе рыбы и поджарить вместе с луком 10 минут;
• Добавить соль, перец и приправу по;
• Отварные яйца порезав добавить в готовую начинку (можно обойтись и без яиц);
• Разделить тесто на несколько кусков и раскатать в пласт;
• Формировать пирог и по своему вкусу лучше непосредственно на противне;
• Обмазать взбитым яйцом и выпекать до золотистого состояния при 180 С 15-20 минут.