Творожный торт без муки

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
торт любое время

Ингридиенты:

• 250 гр.сливок 30-38%
• 750 гр.мягкого пастообразного творога
• 1+1/3 стакана сахара/1 ст=200мл./
• 3 ч.л.ванильного сахара
• 2 ст.л.лимонного сока
• 1 ч.л.лимонной цедры
• 5 крупных яиц/отделить белки от желтков/
• 7 ст.л.кукурузного крахмала/или 4 ст.л.картофельного/
• 1 ч.л.пекарского порошка
• крем:
• 250 мл.сливок 35%+2-3 ст.л.сах.пудры
• для украшения:молотые фисташки.цветная посыпка.шоколадные фигурки.карамельки.
• для коржа-высокая цельная форма 26 см в диаметре и форма чуть большего диаметра.

Способ приготовления:

• взбить белки до устойчивых пиков с 1 стаканом сахара.
• в другой ёмкости взбить сливки до мягких пиков.добавить желтки.ваниль и 1/3 ст.сахара и опять взбить.
• добавить творог.крахмал.цедру и сок и взбить на низкой скорости миксера.
• к творожной массе добавить 1/3 взбитых белков и перемешать методом складывания.добавить остальные белки в 2 приёма и перемешать таким же методом.
• форму смазать маслом.присыпать крахмалом.дно застелить пекарской бумагой и вылить в него тесто.
• поместить форму с тестом в большую форму.поставить на среднюю полку прогретой до 165"духовки.осторожно залить большую форму до половины кипятком и выпекать корж при 165"75 минут.учитывая индивидуальные особенности вашей духовки.
• корж должен уплотниться и равномерно пропечься.
• выключить духовку.чуть приоткрыть дверку и оставить остывать в ней 40-45 минут.
• сливки взбить до устойчивых пиков и нанести на абсолютно холодный корж.на ночь поместить в холодильник.а украсить на следующий день.
• украсить фруктами или по вашему усмотрению.я украсила фисташками-ёлка и ободок.цветной посыпкой-цифры.ободок.ёлка.конфетками-игрушки и шоколадными фигурками.