Арабский салат с кускусом

Изображение:

Время приготовления:
40

Вкусы:
пряный, вкусный

Ингридиенты:

• Кускус - 150-200 г
• Болгарский перец - 3 шт. разноцветных
• Помидор - 1 шт. (большой)
• Лук (лучше красный) - 1 шт.
• Оливковое масло
• Лимон
• Пряности - сладкая паприка (1 ч.л.), кумин (0,5 ч.л.), черный перец по вкусу
• Зеленый лук (лучше шнитт)

Способ приготовления:

• Болгарский перец запечь в духовке, остудить, снять кожицу.Порезать квадратами 1*1 см.
• Кускус залить кипятком и оставить набухать.
• Лук мелко порезать, если очень острый, ошпарить кипятком. Выложить в миску, залить соком одного лимона, добавить кумин, паприку, перец, соль. Залить оливковым маслом (примерно 5-6 ст.л.). Мариновать минут 30.
• Помидор нарезать небольшими кубиками.
• Смешать лук, кускус, перец, помидор, мелко порезанный зеленый лук. Оставить на 2-3 часа в холодном месте.