Картофельная запеканка с цветной капустой

Изображение:

Вкусы:
нежный сытный с острой пикантной ноткой

Ингридиенты:

• Картофельное пюре на молоке
• (кол-во в рецепте 2 пункт)
• Яйца куриные - 3 шт
• Мука - около стакана 250 мл
• (вообще сколько возьмет в зависимости от густоты пюре)
• Соль, перец
• -----------------------------
• Куриный фарш - 500 гр
• Яйца куриные - 2 шт
• Манка - 1 ст.л
• Соль, перец
• -----------------------------
• Цветная капуста - 500 гр
• Соль
• Лавровый лист
• Душистый горошек
• -----------------------------
• Растительное масло - 2 ст.л
• Соевый соус - 2 ст.л
• Чеснок - 4 зубчика
• -----------------------------
• Сыр твердых сортов - 50 гр
• Растительное масло

Способ приготовления:

• Праздники балуют взрослых и детей: до картофельного пюре на молоке и сливочном масле уже нет никому никакого дела! С другой стороны, от всех этих вкусностей устаешь так, что ничего жирного и жареного уже как-то не хочется - картофельники отпадают, остается - любимая запеканка...
• Пюре (2/3 3-х литрового казана) слегка подогрела прямо в казанке, добавила яйца, посолила-поперчила, вымешала. Муки добавляю так, чтоб масса была густой (крутой).
• Форму смазала маслом и выложила картофельный слой.
• У меня есть небольшая хитрость: чтоб многослойная выпечка быстрее пеклась и снизу не пригорала, я пользуюсь верхним поджигом, поэтому я пропекла картофельный слой до образования румяной корочки сверху.
• -------------------------------------------------------
• Фарш перемешала с яйцами и манкой, посолила-поперчила и выложила на картофельный слой - и также немного под верхний поджиг.
• -------------------------------------------------------
• Цветную капусту разобрала на соцветия, оставив длинные ножки.
• Вскипятила соленую воду с лавровым листом и душистым горошким, опустила туда соцветия минут на 5-7.
• В запеканке сделала крестообразные надрезы, слегка раскачивая ножом вправо-влево, вверх-вниз, и аккуратно вставила цветную капусту.
• Теперь уже в обычном режиме (нижний поджиг) при среднем огне допекла запеканку до полной готовности.
• --------------------------------------------------------
• Пока суть да дело, смешала продавленный чеснок с соевым соусом и маслом.
• Готовую запеканку и особенно цветную капусту тщательно пропитала чесночной смесью с помощью кисточки и посыпала натертым сыром (это был все тот же "неплавящийся" сыр, которым я в один день "подпортила" 2 запеканки :) ). На некоторое время поставила запеканку в горячую духовку, но уже без огня.
• А потом дала немного остыть. Вот и все: сытная запеканка с легкой чесночной остротой.
• Приятного аппетита!