Перепёлки жареные

Изображение:

Ингридиенты:

• 4 тушки перепёлок
• 6 ст.л.слив.масла
• 2 ст.л.оливкового масла
• соль
• перец
• 3 ст.л. белого вина или мадеры
• сок 1/2 лимона

Способ приготовления:

• Подготовленные, обсушенные тушки перепёлок натереть солью и перцем.
• В сковороде разогреть 3 ст.л. слив.масла+2 ст.л.оливкового масла, обжарить тушки со всех сторон до золотистой корочки. Вынуть.
• В этом же масле обжарить ломтики белого хлаба, выложить на тарелки.
• В сковороду добавить оставшиеся 3 ст.л. масла, выложить перепёлок спинками вниз, влить 3 ст.л.белого вина, капнуть на каждую тушку по паре капель лимонного сока, накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 30-40 минут. (Можно в духовке).
• Готовые тушки выложить на кусочки хлеба, полить процеженным соком от жарки.
• Подавать с жареным картофелем.
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!