"Пальчики" из свинины по-советски

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
второе

Ингридиенты:

• Свинина (корейка) - 500 гр.
• Сало свежее - 100 гр.
• Чеснок - 4 зубочка
• Черный молотый перец
• Соль
• Лавровый лист - 1 шт.
• Сушеный молотый базилик - 1/3 чайной ложки
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Сливочное масло - 1 ст. ложка

Способ приготовления:

• Куски свинины отбить, посолить, поперчить, натереть давленным чесноком.
• Сало нарезать брусочками соответсвующие ширине кусков мяса, шириной 1 см., положить на края отбитой свинины.
• Свернуть рулеты, связать нитками (я использую черные, толстые), оставить пропитываться на полчасика.
• "Пальчики" обжарить на растительном масле с двух сторон, сложить в кастрюльку.
• В сковороде, в которой обжаривались пальчики растопить сливочное масло, добавить стакан воды, сушеный базилик, соль, залить полученным бульоном "пальчики".
• Добавить лавровый лист, довести до кипения и протушить 40 минут. Время тушения зависит от сорта мяса.
• Очень хороши "пальчики" с картофельным пюре.