Торт "Птичье молоко"

Изображение:

Вкусы:
сладкий

Ингридиенты:

• Бисквит:
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 1 стакан муки
• Суфле:
• 10 яиц
• 2 стакана сахара
• 200 г сливочного масла
• 1 стакан молока
• 40 г желатина
• 1 столовая ложка муки

Способ приготовления:

• Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
• Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
• Добавить муку, хорошо перемешать.
• Форму (у меня форма диаметром 26 см) застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 50-60 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
• Готовим суфле. Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 1 стаканом сахара.
• Добавить молоко и муку, хорошо перемешать.
• Поставить получившуюся массу на водяную баню и довести до кипения. Затем охладить.
• В охлажденную массу добавить размягченное масло, все взбить миксером.
• Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.
• Белки взбить с 1 стаканом сахара.
• Добавить в белки желатин, взбить.
• Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.
• Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме.
• Выложить суфле, разровнять.
• На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.
• Украсить по вкусу. Я покрыла торт мастикой и украсила розочками из мастики.