Шарики из говядины с овощами

Изображение:

Вкусы:
мясной, нежный

Ингридиенты:

• Говядина 600-700 гр
• Свиное сало 200 гр
• Черствая булка 3 кусочка
• Сыворотка для замачивания хлеба
• Лук 1 средняя шт
• Соль, перец,чеснок по вкусу
• ********
• Панировка:
• Лук 1 средняя шт
• Черствый хлеб 200 гр
• Розмарин по вкусу
• Яйцо 1 шт
• ********
• Гарнир:
• Кукуруза замороженная 200 гр
• Лук 1 средняя шт
• Капуста 200-300 гр
• Морковь 1 средняя шт
• Сметана 150 гр
• Вода (бульон)
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Перекрутить на мясорубке говядину, свиное сало,лук.
• К массе добавить замоченный в сыворотке хлеб(предварительно помять в руках). Вымесить. Если фарш суховат, то добавить еще сыворотки,но не много, что бы не было жидким.
• Для панировки измельчить лук (мелко!).Хлеб перекрутить на мясорубке или натереть на терке.
• Смешать с луком и розмарином.
• Отдельно в чашке взбить яйцо, не много прибавить жидкости (молоко,сыворотка)и размешать.
• Из фарша формовать шарики обмакивать в яичную смесь,потом в луково-хлебную,повторить еще раз.
• Уложить шарики в смазанную форму и поставить в теплую духовку,запекать при температуре 200 гр до готовности.
• В это время обжариваем нарезанный лук,добавляем кукурузу и морковь,выдерживаем 10 мин,добавляем нашинкованную капусту и жарим вместе около 15 мин.
• После добавляем сметану и не много жидкости.
• Убавляем огонь и тушим до готовности капусты, по мере необходимости подливая жидкость.
• Готовые шарики достаем из духовки и укладываем на овощи. Прогреваем 5-10 мин и подаем к столу.
• Приятного аппетита!