ПОДСОЛНЕЧНЫЙ СОМИК

Изображение:

Время приготовления:
60

Вкусы:
рыбный, хрустящий

Ингридиенты:

• Филе сома
• сок 1/3 лимона
• соль
• перец черный молотый
• яйцо (точнее белок) 1шт
• чуть крахмала (примерно 1/3 чайной ложечки)
• семечки подсолнечника (чищенные,не жареные) 100гр
• растительное (или оливковое) масло

Способ приготовления:

• Разделываем сома: кусок со шкурой обдаем горячей водой,соскабливаем слизь,хорошенько моем,снимаем филе (убираем шкуру и хребтовую кость),моем,разрезаем на небольшие кусочки (толщиной не больше 1см).
• Солим,перчим и выжимаем сок лимона,оставляем немножечко постоять.
• Пока сом маринуется взбиваем в КРЕПКУЮ пену белок,добавляем туда крахмал и выкладываем эту воздушную смесь на тарелку.Семечки высыпаем на сухую тарелочку и ставим рядом.Разогреваем масло в сковороде.
• Сомика сначала в белок,потом в семечки и на сковородку.
• Обжариваем до золотистого цвета на большом огне,потом перекладываем на противень и в разогретую до 170-180*С духовочку минут на 10-15.
• Получается жареная рыбка в хрустящей корочке,семечки придали вкусу насыщенность и результатом я осталась более чем довольна,чего и Вам желаю!
• ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!