постный торт Дамаск

Изображение:

Время приготовления:
90

Вкусы:
шоколадный ореховый чуть с кислинкой

Ингридиенты:

• корж:
• сахар тростниковый полстакана
• мед 1 стакан или 3/4 стакана(кто не любит очень сладкое)
• сода 1 ч.л.
• лимон 1 шт.
• какао 2-4 ст.л.(можно и без него)
• ванильный сахар 1 пакет
• вода кипяток 1 стакан
• изюм,орехи,курага,чернослив по полстакана
• растительное масло полстакана
• прослойка:100г
• на выбор 1)абрикосовый джем,2)персиковый джем,3)консервированные персики измельченные до пюре+1 ч.л.крахмала,4)соевая сметана с сахаром.
• глазурь:
• 100 г сахарной пудры,1 ст.л.кипятка.
• можно заменить сиропом густым.
• Украшение:
• орехи целые или измельченные,остатки сухофруктов.

Способ приготовления:

• В миску насыпать сахар,мед,масло,залить водой и немного прогреть до растворения сахара.Дать остыть.
• Добавить соду,какао,промытый изюм,измельченные орехи и сухофрукты.Перемешать.Лимон натереть на терке сместе с цедрой.Высыпать в массу,добавить МУКУ сколько потребуется до состояния густой сметаны( у меня уходит где-то от 8 до 12 ст.л.-добавляйте лучше по 2 ст.л.,размешивайте и смотрите дальше по консистенции теста).
• Круглую форму диаметром не менее 24 см выстелить бумагой для выпечки,смазать маслом и налить тесто.
• Выпекать при температуре 160-180 градусов 60 минут.
• Проверяйте тесто на готовность деревянной палочкой(она должна быть чистой).На практике обычно за час тесто пропекается.
• Вынув корж,дайте ему немного остыть(минут 10),снимите аккуратно бумагу,если она прилипла,и разрежьте кож вдоль.
• Выложите одну часть на блюдо,намажьте одной из начинок и накройте второй частью.
• В миску насыпать пудру.добавить 1 ст.л.кипятка,постоянно помешивая.Если глазурь густая- чуть добавьте воды,если жидкая -подсыпте пудры.Можно сварить сироп из 5 ст.л.сахара и 1ст.л.воды,не мешать,уваривать 3-5 минуток,и по-тихонечку поливать сверху корж.Затем сразу посыпать орехами или сухофруктами.