Талисман (не амулет,а рыба)

Ингридиенты:

• 4 филе талисмана
• 4 яйца
• 2 ложки каперсов
• пучек петрушки
• молотые пшеничные сухари
• арахисовое масло
• 2 ложки сливочного масла
• картофельное пюре
• специи

Способ приготовления:

• Воскресенье у меня дома прошло,как рыбный день.
• На первый "огонь",пошло филе талисмана(на русском языке,название,как для меня,странное и отталкивающее(гладкоголов Бэрда) :-))))Но можно взять и филе другой белой рыбы,самое главное - чтобы без костей.
• Готовил я его в "венском стиле".Очень часто,в ресторанах Вены,рыбу панируют в панировке с зеленью а к картофелю подают яйца с каперсами.
• Рецепт - очень простой и в то же время,отличается от других рецептов :-))))))
• Филе талисмана нарезал на небольшие порции.Посолил,поперчил и в сторонку на пол часа.
• Потом,куски рыбы обжарил на арахисовом масле с двух сторон(по 2 минуты с каждой стороны).Подождал,пока охладится.
• За это время приготовил картофельное пюре(с молоком и сливочным маслом).И сварил 2 яйца вкрутую.
• Разболтал 2 сырых яйца,добавил ложку арахисового масла и чуть воды.Слегка взбил.
• Молотые пшеничные сухари смешал с измельченной зеленью петрушки.
• Рыбу в яйцо,потом в сухари и на ту же сковороду.И опять,по 2 минуты с каждой стороны.
• На сковороде разогрел 2 ложки сливочного масла.Измельчил(можно вилкой) 2 вареных яйца и порубил ножом 2 ложки каперсов.Добавил яйца и каперсы к маслу на сковороде.Обжарил 2 минуты.
• На терелку положил картофельное пюре равномерным слоем,сверху кусочки рыбы.Пюре "взял в рамку" из яйца и каперсов :-))))