Баклкжанно-кабачковое кордон-блю (Cordon Bleu)

Изображение:

Ингридиенты:

• 1 баклажан
• 1 кабачок цукини (можно конечно обычный)
• 200г варенной ветчины
• 200г сыра Эмменалер ( можно любого другого твердого сыра)
• 3-4 яйца, мука, панировочные сухари для панировки

Способ приготовления:

• И так, приступаем. Моем наши овощи. Баклажан очищаем от кожуры (не солим, и не удаляем горечь, современные сорта баклажан не горчат!). Кожура у цукини нежная поэтому ее можно оставить, тем самым сохранив витамины, находящиеся в ней.
• Режим подготовленные овощи на кружочки примерно 1 см толщиной.
• Затем разрезаем каждый кружочек, но не до конца, что бы получился кармашек.
• Сыр и ветчина должны быть тонко нарезаны, и примерно соответствовать размеру кружочков. Я использовала нарезку.
• Вкладываем между кружочками сыр и ветчину.
• Панируем: яйцо, мука, яйцо, сухари.
• Теперь жарим. Жарить я рекомендую на среднем огне. Сыр должен расплавиться и корочка не подгореть.
• Готовое кордон блю можно подать со сметаной, майонезом или другим соусом. Кому как нравится.
• Вкусно как горячим так и холодным.