курочка а"ROMA"тная

Изображение:

Вкусы:
второе, праздничное

Ингридиенты:

• курица разделанная на куски, всего 8 кусочков.
• Соль
• Перец черный молотый
• Масло оливковое — 3 столовые ложки
• Грудинка копченая — 100 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 1 штука
• Вино белое сухое — 1/2 стакана
• Тимьян — 1 столовая ложка
• Орегано — 1 столовая ложка
• Бульон куриный — 100 мл
• Каперсы — 2 столовые ложки
• Петрушка рубленая — 1/4 стакана

Способ приготовления:

• Возьмите 2 куриные грудки (4 половинки) и 2 куриные ножки на косточке (4 половинки). Снимите кожу и натрите солью с перцем. Выложите цыпленка на тяжелую раскаленную сковороду и обжарьте на среднем огне до темно-золотистой корочки.
• На той же сковороде, вынув из нее курицу, обжарьте грудинку с перцем (примерно 5 минут). Добавьте нарезанный перьями чеснок и готовьте еще 1 минуту.
• Затем туда же насыпьте тимьян, орегано и измельченный помидор, влейте вино и куриный бульон. Тщательно перемешайте и положите в получившуюся смесь кусочки ранее обжаренной курицы.
• Доведите все до кипения, уменьшите огонь и, накрыв курицу крышкой, продолжайте готовить на слабом огне еще примерно 20-30 минут.
• Приготовленного цыпленка переложите вместе с соусом в герметичный контейнер и оставьте в холодильникена ночь. (Чтобы цыпленок лучше пропитался соусом, рекомендуется готовить это блюдо за день до праздничного застолья.) Хотя он и сразу вкусный.
• Перед подачей на стол цыпленка следует подогреть, добавив в соус каперсы и рубленную петрушку.