Ризотто с вишней и кедровыми орешками
Изображение: 
Время приготовления:
50
Вкусы:
сладкий
Ингридиенты:
- Рис «арборио» -300 гр.
- Вишня, замороженная или свежая (без косточек) – 300 гр.
- Орех кедровый – 50 гр.
- Молоко кокосовое - 400 мл
- Сок вишневый – 400 мл
- Сахар тростниковый – 2-3 ст.л.
- Масло оливковое, рафинированное (или кедровое, или кокосовое) – 1 ст.л.
- Приправы и специи (ваниль, корица, анис или др.) – по вкусу
- Веточка свежей мяты – для украшения
Похожее блюдо:
Говядина, запеченная в луковом соусе
Способ приготовления:
- Для начала подготовим вишню: если она замороженная и без косточек, то разморозим, если свежая – удалим косточки.
- Рис нужно хорошо промыть, разогреть в сотейнике немного масла и высыпать в сотейник подготовленный рис. Прогреть на небольшом огне 2 минуты. Вишневый сок смешиваем с кокосовым молоком. Частью полученной смеси заливаем рис. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливаем еще. Так делаем до готовности риса.
- Пока рис готовится, начиняем вишню кедровыми орешками, закладывая в каждую вишенку по 2-3 орешка. Добавляем в ризотто сахар, специи (корицу – на кончике ножа и немного ванили. Лучше всего, использовать ваниль натуральную, примерно половину стручка). Когда рис практически готов, выкладываем в него фаршированную орешками вишню, аккуратно перемешиваем и оставляем на огне еще на 2-3 минуты.
- Готовое блюдо украшаем оставшимися орешками и веточкой свежей мяты.
- Приятного Вам аппетита!
