ЗЕФИР ПО-ДОМАШНЕМУ

Изображение:

Вкусы:
сладкий, нежно-лимонный

Ингридиенты:

• 4 стакана сахара
• 2 ст.л. желатина (20 г )
• 1 ч.л. лимонной кислоты
• 0,5 ч.л. соды

Способ приготовления:

• Замачиваем зараннее желатин (2 ст.л. с верхом на 100 г. воды).
• В кастрюлю высыпаем сахар, заливаем стаканом холодной воды и ставим на средний огонь,не забывая помешивать.
• С момента закипания засекаем 3 минуты и добавляем подготовленный желатин, снимаем кастрюлю и все тщательно перемешиваем до полного растворения желатина.
• Даем немного остыть жидкости, но, только немного, взбивать будем горячим.
• Взбиваем миксером 5 минут на средней скорости, делаем перерыв 5 минут и снова взбиваем ровно 5 минут.
• Добавляем лимонную кислоту и соду.
• Взбиваем снова, но уже венчиком в ручную минут 10. Дать массе постоять минут 20.
• Зефирная масса увеличится в двое, поэтому зефира будет много.Приготовить подносы, разделочные доски желательно из пластика.
• Высаживаем массу на доски, которые надо обязательно смочить водой, чтобы зефир не прилип.
• Когда лепешки затвердеют, осторожно снимите их тонким ножом и склейте попарно.
• Зефир готов!