Суп "Кюфта" по-тбилисски

Изображение:

Время приготовления:
120

Вкусы:
сытный, с пряной изюминкой

Ингридиенты:

• телятина на кости - 200 г
• Воды - 3 л
• рис - 0,5 стакана
• лук небольшой - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• тархун (свежий или сушеный)
• Горький перец стручковый
• соль
• Для фарша:
• телятина+свинина - 500 г
• лук - 1 шт.
• рис - 0,5 стакана
• яйцо - 1 шт.
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Отварить мясной бульон, посолив.
• Готовим фарш: мясо перекручиваем на мясорубке с крупной луковицей, при желании, со стручковым перцем.Добавляем в него рис (промытый, но сырой), солим,вбиваем яйцо.
• Фарш вымешиваем и формируем крупные тефтели.
• Опускаем тефтели в готовый кипящий бульон, слегка помешивая.
• Через 10 минут добавляем в бульон остальной рис и варим до полной готовности риса.
• Добавляем тархун,горький перец, минуты через 3 тонкой струйкой вводим взбитое с малым количеством воды яйцо, помешивая бульон. Тут же снимаем суп с огня.