Свиной завиванец

Изображение:

Время приготовления:
35

Ингридиенты:

• Свинина (задняя часть)- 400гр,
• 1 зеленое кислое яблоко,
• или айва,
• или апельсин,
• смесь трав для мяса,
• соль, перец ч.м.,
• 30мл. коньяка,
• соевый соус "Ворчестер".
• Для соуса:
• 1 маленькая луковица,
• 1з. чеснока,
• 1 маленькая морковь,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• 50мл. сливок 10%,
• 30мл. белого сухого вина,
• белый хрен,
• соль, перец ч.м.
• масло растительное.

Способ приготовления:

• Свинину порезать как на отбивные.
• Хорошо отбить мясо через целофан. Посыпать травами, перцем.
• Яблоко (или айву, или апельсин) порезать дольками, очистить от кожуры (апельсиновые дольки от пленки). Яблоко(можно) и айву(обязательно) обжарить на сливочном масле пару минут.
• На каждый кусочек свинины кладем дольку яблока (айвы, апельсина), скрутить рулетиком, сколоть зубочисткой.
• Обжарить на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.
• Сбрызнуть ворчестером (или винным уксусом), влить коньяк и поджечь. Как только коньячный спирт выгорел, перекладываем рулетики в форму, солим и ставим в разогретую духовку на 10 минут.
• Готовим соус. Луковицу мелко порезать,морковь натереть, обжарить на растительном масле. Раздавить чеснок, добавить туда же.
• Развести томат пасту водой (лучше бульоном), влить в сковороду. Дать немного покипеть. Влить вино, через минуты три - сливки. Добавить ложку белого хрена. Дать массе немного загустеть. Посолить, поперчить.
• Процедить соус через ситечко.
• Перед подачей вынуть зубочистки, полить соусом.