Печенье "Миндальные бутоны"

Изображение:

Вкусы:
миндальное печенье

Ингридиенты:

• ТЕСТО:
• 300 гр. муки
• 2/3 пакетика разрыхлителя
• 80 гр. мелкорубленного очищенного миндаля
• 100 гр. сахара
• 3 яйца
• 80 гр. сливочного масла
• Несколько ложек молока
• 1/3 чайной ложки соли
• = = = = = = = = = = = = = =
• НАЧИНКА:
• 25-30 шт. крупного целого миндаля
• 1/4 стакана абрикосового повидла
• 1 чайная ложка крахмала картофельного
• = = = = = = = = = = = = = =
• 2 пакетика ванильного сахара

Способ приготовления:

• Масло достать из холодильника заранее, чтобы стало мягким.
• Яйца взбить с солью.
• Разрыхлитель смешать с мукой.
• Все продукты для теста, кроме молока перемешать.
• Молока добавить столько, чтобы получилось тесто средней консистенции. В этот раз - 2 ст. ложки.
• Тесто хорошо вымешать, раскатать в пласт толщиной 3-4 мм., нарезать квадратами 7х7 см.
• В центр каждого квадрата положить немного повидла смешанного с крахмалом. Крахмал во фруктово-ягодные начинки добавляю всегда, т.к. крахмал не дает таким
• начинкам вытекать.
• На повидло положить миндальный орешек (орешки для начинки я не очищаю). В этот раз орешков ушло 26 штук.
• Защипать квадраты от центра сторон по направлению к его уголкам, не доходя до уголков на 1 см. - это "лепестки" бутонов, их нужно немного отогнуть в стороны.
• Выпекать на смазанном маслом противне при температуре 250* 30-35 минут. "Бутоны" разместить на расстоянии не менее 2 см. друг от друга. Печенье немного капризничает при выпечке, "бутоны" стремятся "расцвести" и потерять форму, но получается очень вкусным, поэтому я эту его особенность терплю, ничего в составе теста не меняю и замесить покруче не стараюсь.
• Из одного пакетика ванильного сахара сделать пудру, смешать со с ванильным сахаром из второго пакетика и посыпать этой смесью готовые изделия.